旅とアロマ

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五感で楽しむ旅ブログ

世界の美味しいもの巡り① ~家の中でも楽しもう!~

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今何ができるかしら?「換気」・「分散」・「手洗い」に気をつけながら外に出るようにしていますが、(いろいろな意味で)さすがに海外へは行けません。

なので、家の中でもできることを探して、海外旅行した気分を味わうことにしてみました。この海外旅行、途中で断念して帰国(=コロナが落ち着くことね)することを期待しながら始めてみます(笑) 

食べることが大好きで、作るのも好きです。でも、あまり上手ではありません( ´艸`) なので、あまり美味しそうに見えないかもしれませんが、よろしければお付き合いくださいませ(^^)

家でできる薬膳

昨年、薬科大学で薬膳を学びました。今、その知識を発揮するとき!と、海外旅行で集めたものを使って、家でできることを探してみました。海外で集めたものを使って気分を盛り上げますが、日本でも入手可能なモノばかりです。

気分を盛り上げるために、新しく買ったモノは「スキレット」です。

ブルーベリーとカモミールのフラン

今回は、肝の働きを良くすると考えられているカモミールと、カナダで買ってきたメイプルシュガーに注目してみました。

材料

内径20㎝のスキレット1台分の材料です。

【生地】

  • 豆乳:100ml
  • カモミールティーパック:1パック
  • 卵:3個
  • メイプルシュガー:30g
  • ハチミツ:大さじ1杯
  • 薄力粉:30g
  • 生クリーム:100ml
  • ラム酒:小さじ1杯
  • ブルーベリー:40g 

作り方

① カモミールティを抽出

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使ったのは、シンガポールの高級紅茶TWG (トワイニング) シリーズのカモミール (CHAMOMILE) 。ほんのりリンゴのような優しい香りがします。豆乳を小鍋で温め、カモミールティを濃いめに抽出しておきます。

② 卵を混ぜる

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ボウルに卵を割り入れ、メイプルシュガー(砂糖でもOK)とハチミツを入れて、ホイッパーでよく混ぜます。ハチミツは少し温めておくと混じりやすいです。

*参考にしてテキストでは、砂糖80gとなっていましたが、甘さを控えめにしたかったため、少し量を減らして、ハチミツでコクを加えようと思いました。

③ 薄力粉を入れる

上の②にふるった薄力粉を入れて混ぜ、よく混ざったら「生クリーム」と「ラム酒」を入れて、さらに混ぜます。

④ 焼く

スキレット(もしくはタルトの型)に入れて、さらにブルーベリーを入れて、オーブンで、途中様子を見ながら20~25分間焼きます。

※オーブンは事前に170℃で予熱しておきます。

※本来の使い方と違った使用方法は、お勧めしない方がいいかと思い、削除しました。

⑤ できあがり

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粗熱を取ったら、テーブルへ。火傷に気をつけて下さい。

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様子を見ながら焼いたのですが、ちょっと周りが焦げてしまいました( ´艸`)

テキストでは、マーマレードジャムで作ったソースを添えるようになっていましたが、メイプルシュガーを少しふりかけ、美味しそうなイチゴがあったので、添えました。イチゴは、薬膳で春の養生食材です。

スキレットのメリット

今回、スキレットを使った目的は「血めぐり薬膳=鉄分補給」を目指したからです。もちろん、鉄のフライパンでもOKです。

鉄分不足 血液内の鉄分が不足すると、体内の各器官が酸素不足になってしまいます。酸素が足りないと、細胞の代謝が滞り、冷え、疲れが取れない、めまい、肌荒れ等、さまざまな不調を引き起こしかねません。

レバーなど、鉄分を多く含む食材を取ること以外でも、鉄鍋を使うことで補強できるそうです。素材の力を活かすこともさることながら、調理道具を上手く使うと、効果が高まることを、薬膳の授業でも教えてもらったのでした。

カナダ旅行とまとめ

ちょっと見栄えは悪いけど、ほんのり甘くて美味しくできました。今回使ったカモミールティ、出来上がりでは、その香りは皆無です( ´艸`) 。なので、カモミールにこだわらず、同じようなハーブティでもいいかのもしれません。

ハーブティを使うことで、最初に抽出してる間、幸せな気分になりました。そして、去年の冬に行った、真冬のカナダ旅行を思い出しながら、カナダで買ってきたメイプルシュガーのお料理を食べました。こんな楽しみ方があってもいいかもしれません💛

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次は何を作ろうかしら?最後までご覧いただきありがとうございます。